沉淀了30年的传统风味，南昌卤味老字号在2022年迎来了品牌气质的蝶变：从原来的深巷小吃，发展到惠及全国食客味蕾的卤味品牌，杨帝煌这一小步的背后，是它30年来古法传承和工艺革新的匠心延续。

在刚刚过去的2021年里，杨帝煌在南昌卤味市场的深耕，赢得了当地600多万食客们的一致认可。尤其是它对传统地方特色味道的精准把控，以及对特色新品的不断推陈出新，将杨帝煌卤味品牌深深植根于南昌本土，已成为当地首屈一指的卤味品牌。60多家杨帝煌卤味门店的规模，已经远远无法满足来自19个省、直辖市的食客需求。杨帝煌卤味以品牌化的发展之路，证实了地方特色走向全国市场的成功。

“保持传统的古法卤制，坚持沿袭羊子巷老味道以散装为主的售卖形式，这是杨帝煌卤味品牌化发展的前提。”这个原则，是杨帝煌决定将品牌推向全国时对自己的基本要求。

在杨帝煌看来，宁可牺牲一部分市场，也不能减省工艺，因为传承古法卤制是杨帝煌的灵魂，而流水线作业意味着对传统风味的背弃，这不是杨帝煌所希望看到的。南昌600多万和全国19个省市的食客对杨帝煌的认可，恰恰是源于它对古法卤制的传承，以及对传统风味的发扬。

杨帝煌卤味在2022年的蝶变，不仅仅是对地方特色卤味的一次品牌化，更重要的是在产品、服务等各方面的全面升级。比如，别具心裁的专属包装设计，深谙食客味蕾的卤味产品创新，以及各种惠及新老会员的福利，让全国喜欢卤味产品的食客们有了更多的惊喜，更大的期待。

在2022年初，杨帝煌先后推出了“麻辣小生”和“虾尾”等卤味新品，备受食客们的好评，一度成为杨帝煌卤味产品中最受欢迎的菜品。产自红土里的花生，源于江河里的虾尾，绿色天然的食材，在杨帝煌传统古法的卤制下，成为一道道爽口过瘾的休闲零食，撩拨味蕾的餐桌小菜。

在已经过去的2021年，杨帝煌卤味凭借自己的古法卤制工艺和精益求精的风味创新，不仅成为南昌乃至江西特色卤味的代名词，同时还在第十一届中国智慧餐饮创新峰会中一举夺得“2021年度餐饮影响力品牌”的荣誉。杨帝煌选择在2022年全面开启品牌化进程，不仅是对自己续写卤味传奇有着十足的信心，更重要的是，它的品牌背后有越来越多来自全国各地卤味爱好者们的支持。

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