预制菜升温之际，已有参赛选手在瘦身。近日，北京商报记者调查发现，预制菜品牌舌尖英雄在北京市场出现了关店情况，部分加盟商处于“销量低、推广力度下降、赔钱”等困境。在预制菜赛道中，舌尖英雄不是普通选手，由瑞幸咖啡前董事长陆正耀参与创办，一面世就展示出了“钞能力”，这也让行业好奇其背后是否有资本助力。舌尖英雄从高调入局到出现关店，让同行们质疑预制菜开实体店是否是门好生意。此外，一直难以解决的消费者认可度低、口味还原度差、供应链成本高、有区域局限性等问题，仍是压在预制菜身上的大山。

部分加盟商一天流水仅200元

“现在生意不好的时候，一天(流水)只有200元左右，甚至出现过周六一整天一单都没卖出的情况。”一位开业3个月左右的舌尖英雄加盟商直言，发传单等宣传都做了，但部分消费者依旧“不认”。但是刚开业时，该加盟商一天营业额有时能高达六七千元。

营业额下降仅是困境之一，还有加盟商反映，舌尖英雄目前给予加盟商的补贴和品牌推广力度也大打折扣。一家开业半年左右的加盟商表示：“之前生意特别好，但最近推广少了就差了。”该加盟商说道，虽然已经回本，但并未达到理想预期，而且其他部分舌尖英雄门店现在还在赔钱，“虽然也能从舌尖英雄获得补贴，但前提是招揽到许多新客户”。

多个加盟商透露，加盟门店的订单主要来源于两种渠道，即平台给予的派单支持和门店周边客群的自然流量。一位加盟舌尖英雄2个多月的加盟商表示，平台也会给予部分流量支持，基本上为每天1000元左右，订单都是从舌尖英雄App而来。但该加盟商表示，在如今公司广告投入较少的情况下，就需要门店自己主动维持周边客群以及拉新去维持经营。

根据舌尖英雄小程序显示，除了北京首店已不在小程序中显示外，目前北京共有31家门店，其中9家处于休息状态。

关于舌尖英雄的未来发展规划，北京商报记者联系到其母公司舌尖科技(北京)有限公司(以下简称“舌尖科技”)，但截至发稿未收到回复。

据多家媒体报道，舌尖英雄的创始人正是陆正耀。2022年1月，舌尖科技宣布进军预制菜行业，推出“舌尖工坊”项目，后又改名为舌尖英雄，舌尖英雄公众号也显示，舌尖科技的团队优势一栏写着“神州租车、瑞幸咖啡和神州专车”。

“撒钱式”营销抢地盘

从今年1月宣布入局，舌尖英雄可谓是使出了“钞能力”，签约明星刘仪伟，在社交媒体、写字楼电梯等投放广告，舌尖英雄的入局颇有造势之意。北京商报记者也曾在一处写字楼的电梯内看到相关广告，“App新人首单5折、立享200元新人券”等字样颇为明显。该品牌小程序中显示着每邀请一位好友，就可获得10元奖励的拉新方式，更是使得这家预制菜品牌出现了更多之前瑞幸咖啡刚面世时的影子。

但舌尖英雄似乎也有烧钱“底气”。天眼查显示，舌尖英雄获得了16亿元的融资，但并未披露投资方。此外，据媒体报道，舌尖科技轮值CEO李颖波曾透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。4月时，其更是对外透露，舌尖英雄全国经销商门店意向签约数已经达到6000家，覆盖了国内30%的地级市和主要大中城市。

在选手抢夺市场阶段，同样烧钱营销的并非舌尖英雄一家。

今年7月17日，趣店集团创始人、CEO罗敏在其抖音直播间“趣店罗老板”进行了长达19个小时的直播，明星贾乃亮与傅首尔也参与其中。数据显示，该场直播共计场观人次9587万，单日累计售卖出956万份菜品。也正是这场直播使趣店预制菜彻底“火出了圈”，更有网传其营销费用高达1亿元。而这场被称为“赔本赚吆喝”营销的直播背后，便是为加盟招商做准备。当时，便有行业声音提出质疑称，趣店预制菜线下店的业务模式如何保证盈利是一个需要思考的问题。

餐语连锁咨询创始人徐剑认为，除了疫情的影响外，预制菜市场的火热与资本市场的追捧大有关系。对于品牌而言，营销与产品研发同样重要，营销能使品牌维持热度并被资本市场关注，而产品研发能使品牌提升竞争力的同时吸引更多消费者。

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