蒸汽海鲜餐饮品牌如何跑好产品接力赛？
2023-04-10 13:35:42来源：今日热点网
决定一个餐饮品牌能走多远的，从来都是产品。有些餐饮品牌也许能在资本的加持之下短时间内“攻城略地”，但若没有持续的爆品支持，都将难以为继，这也是餐饮行业洗牌周期比较短的一个重要原因。对于走长期主义战略的蒸汽海鲜餐厅而言，产品创新无疑是战略要地。
但不是所有的蒸汽海鲜餐厅都具备新品开发、爆品发掘的能力。察觉到这一行业痛点，蒸鲜餐饮行业的创领者-优食坊餐饮集团向蒸鲜餐饮行业合作商提供菜品输出方案，除了经典的蒸汽海鲜菜色，还有蒸鲜手工菜、寿司、凉菜等系列菜色的制作。
总部组建了蒸鲜餐饮学院，内部菜品库经过 5 年多精心研究和持续优化，以直营店为市场检测点，为蒸鲜餐饮行业合作商持续提供菜品标准化，不依赖大厨的产品。餐饮赛道竞争激烈，须时刻保持危机意识。蒸鲜餐饮的工匠精神不止于把某款产品做到极致，也要不断推陈出新，适应市场趋势的变化。蒸鲜餐饮学院组建班子资历老道，创始人医学博士赖东升先生携领粤港澳名厨参与菜品研发测试优化，持续开发更多健康，美味的优质菜品。
持续推出爆款的能力，靠的是守正创新。餐饮品牌要想具备持续打造爆款的能力，一是要坚定聚焦品类，关键是做精做透，不能盲目跟风上架新品或其他不相关品类;二是兼具性价比，新品既要符合市场，又要考虑门店毛率、食材损耗和人工成本，选取三者之最优选。
观察员：格匠管理咨询
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