百味大咖智厨鲜炒凭借“AI智厨”模式,在2021年实现了门店数量增长率的再次大幅提升,运营团队深挖盈利点,依托名企信良记的供应链优势,与投资者共创多盈利点,堂食+外卖+供货,2021年净利润提升56.87%。

依托信良记优势 构筑第三盈利渠道

堂食+外卖是连锁餐饮品牌常用的两大盈利渠道,信良记尖刀班运营团队支持,手把手助力投资者运营,专业美团运营团队导入+专享微信朋友圈广告支持,堂食客流量更高,外卖销量飙升,守住两大常见盈利渠道。

众所周知,信良记为中餐供应链龙头企业,合建20万亩养殖基地、11大现代化生产工厂、20大物流分仓,从养殖到加工全产业链配送,全面把控原材料品质。百味大咖智厨鲜炒背靠信良记,投资者更是能免费获得预制食材渠道运营权,信良记爆款产品投资者不仅可在店面自销,还可为其他餐食店供货,收获新盈利渠道,也即百味大咖智厨鲜炒投资者的第三盈利渠道。

实力赋能门店,智厨奠定“省”、“快”基础

经过品牌策划团队的反复考量与实践,百味大咖智厨鲜炒项目创新地采用了“AI智厨”模式,打造了智能后厨,助力门店真正的实现了“去大厨化”。在百味大咖智厨鲜炒的后厨,均没有聘任厨师,饭由全自动智能瓦罐饭现煲机来煲,菜由智厨鲜炒机器人炒菜机来炒,操作更简单,效率更高。

全自动智能瓦罐饭现煲机的引入,只为煲一碗好饭。在百味大咖智厨鲜炒,所有的米饭均为传统瓦罐与现代技术结合煲制而成,40°C软水浸泡五常大米,严格把控水米比例,107°C高温瓦罐煲制,智能温控,一键操作,多份同煲,让美味不用等。智能化设备与传统工艺的结合,百味大咖智厨鲜炒的香糯米饭已成招牌。

智厨鲜炒机器人炒菜机的引入,降成本,提效率。一台设备=9位厨师,引入智厨设备,一年至少可帮门店省出2份约为12万元的厨师薪资;与此同时,AI智厨拥有炒、煎、蒸、煲、煮五大功能,一键新鲜现炒,2-3分钟即可做好一道菜,一次可出9份,菜更鲜,效率更高。

丰富品类 小而美也能创下单量奇迹

百味大咖智厨鲜炒的餐品品类可谓是格外丰富,除了招牌小炒与明星小炒以外,王牌瓦罐、元气焖饭、三汁焖煲、辣卤凉菜、老火靓汤、激情把串皆为爆品,就连餐时一杯的鲜果茶饮也成为了门店提升客单价的秘诀。

正因爆品丰富,30平方米百味大咖智厨鲜炒标准店也曾创下了日单量800+的奇迹,疫情背景下能做出如此成绩,可见百味大咖智厨鲜炒之实力。

背靠信良记,构筑第三盈利渠道;依托智厨模式,二降一提,“去厨师化”降低人工成本,缩小后厨面积降低房租成本,提升经营效率。实力赋能门店,创造更多赢利点,助力门店高效率经营。

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