如果说，有哪一种味道，最能代表在福建的大学生活味道，尤其是在福州，那绝对非华莱士莫属。

华莱士在师大学生街的店面

这家性价比超高的快餐，代表了学生街的口味，正如螺蛳粉之于柳州、香辣小龙虾之于武汉。在中年腊肉大叔们还是当年青春小鲜肉时，第一次来到福州城上大学的外地学生，总会被华莱士夸张的报价给震惊!!!

低廉的价格，小二十元的套餐让你补充满满的蛋白质，随手再加几元，说不定还能给你宿舍的好基友带上几块鸡块，安慰正在连夜赶论文的他，如果赶上夜场打折，一袋子满满的套餐，让室友以为校门口的华莱士其实是你家二姐的邻居的大表哥开的。而对于很多刚中学毕业，来到城市里找寻工作小伙伴来说，性价比超高的华莱士汉堡，也许就是他西餐的第一口，对于初出茅庐的人来说，没有比吃饱更重要的事了。

感谢华莱士，让在福建尤其是福州上学的大学生们，早早地实现了“汉堡自由”，他们不需要关心这家店是否一度被怀疑是美国NBA名人堂球星“本·华莱士”的产业，还是为了纪念700年前反抗英格兰统治，喊出“freedom”的苏格兰民族英雄“威廉·华莱士”;他们只需要性价比超高的华莱士安抚青春的胃口，与带着学生恋人在这约会的灿烂时光。

15年前的6月底的一个夜晚，福建农林大学即将毕业的阿强，在师大学生街的华莱士店里，趁着店员不注意，端走了墙角的一把木质凳子，一路狂奔走到了闽江边的中洲岛上。尽管这举动有点诡异，在这个空气中弥漫着芒果香的夜晚，压抑不住的是，他身上青春的荷尔蒙。他把凳子丢进了闽江里，随后一阵哭泣……因为，在这个凳子上，他曾经第一次亲吻了大他一届的学姐。而学姐在早他一年毕业后回到了闽南，相亲和当地的公务员订了婚，与阿强分了手。次年考上闽北老家选调生的阿强，却选择放弃，只是为了赌自己的一口气，而丢掉华莱士的椅子，就是彻底地和自己初恋来一场告别。

每一年的毕业季，不知道有多少对分手正在福州这座城市上演，又有多少痴情的“阿强”们，会带走一份炸鸡、鸡腿堡，在奔赴工作岗位的路上，在这熟悉的气温里，重温校园恋人走过的日子。当然，顺走凳子这种事情，已经不太可能发生了，因为店里的监控早就已经记录下你的脸。

阿强上学的2000年初，作为洋快餐代表的肯德基、麦当劳，对于当年学生们来说，还是颇为奢侈的洋快餐。2001年长期深耕有着“福州人气第一街”师大学生街的“华氏兄弟”创立了华莱士福建师大店，低廉的价格，让学生们大快朵颐地吃起了汉堡，成为了约会选择的好地方。而华莱士餐厅也正在学生们的“拥簇下”，走出了学生街，走出了福州城，如今全国12000家门店。

20年过去了，当初的恋人早已成孩子他妈，农大的男生宿舍早就搬了新家，除了梦中偶尔怀念的她之外，华莱士的价格似乎依旧保持在当初的模样。

如今在美国，因为疫情无法回到福建的阿强说，每次吃香辣炸鸡的时候，会想起初恋的味道——华莱士那带着猛烈刺激的火辣辣炸鸡口味的初吻，还有着胡椒、孜然的混合气息，正如那场猛烈而又突然停止的校园恋情。

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