“峨眉春来早，高山绿茶鲜。”

春季时节，当大部分地区的茶农还在期盼茶树吐芽时，四川峨眉山的竹叶青茶，就已经出现在茶客们的茶桌上了。

它差不多要比其他地方的春茶，早了三个节气。

竹叶青茶，喝的就是鲜、嫩，要是等过了清明，茶叶就老了。

这种颇具东方气韵的中国茶——竹叶青，自诞生起，就“傲娇”得很。

只生长在四川峨眉山一带;只选用峨眉山海拔600~1500米的茶叶原料。而竹叶青的春茶，更为讲究。只在清明节前采摘制作;只采茶树最细嫩的芽头部分。每1斤竹叶青，都需要用约35000~45000颗芽头才能制成。在这般苛刻的条件下，每年竹叶青茶的产量都非常低。

“物以稀为贵”，出身不凡的它，价格自然不菲，所以一直被奉为中国高端绿茶的代表。

它也从来不曾让人失望，光是茶形，就足以让茶客们为之倾心。扁平光滑，圆润饱满，形如竹叶，色如翡翠，煞是好看。冲泡后，碧水绿波，根根直立，上下沉浮，还有阵阵幽香从杯中飘出。

连著名美食作家蔡澜先生，也赞其好喝，并称：“弄一撮茶放在茶杯里，温水放下去，就会看到茶叶站起来，这非常美，这种形象很深刻留在我脑子里面。”

作为高端绿茶的代表，竹叶青茶更是多次被作为高端礼品，赠与外国友人，在国际上享有很高声誉。

现在，一条生活馆就找来了四川峨眉山的竹叶青茶，明前采摘制作，颗颗芽头，来自品牌“广诚行”。

根据茶芽品质、海拔高度、筛选标准等，共分为三个等级。

1. 论道级

选自峨眉山海拔1200~1500米的特定高山茶区，芽头尤为细嫩，独芽率90%。

每1g论道级竹叶青，需要师傅从约1000颗茶芽里手工精心挑选，茶形优美，颗颗饱满，产量极其有限。

2. 静心级

选自峨眉山海拔800~1200米的高山无污染茶区，独芽率90%。

翠绿油润、滋味鲜爽，有丝丝甜香。

香气复杂多变，有嫩栗香、花香、山野香，口感十分鲜甜。

3. 品味级

选自峨眉山海拔600~1200米的高山无污染茶区，独芽率85%。

黄绿油润、浓醇爽口，十分耐泡。

高山云雾出好茶，海拔越高，茶叶就越细嫩，茶叶中的营养物质和活性物质也越高，其风味也愈加复杂多变。

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