“在我们的gmp无菌工厂，大家可以很直观的看到我们如何通过对工序的细分，以及我们的挑燕工如何采用古法冷水挑燕，将燕盏中0.2毫米的杂质挑出来。美燕堂团队负责人讲。这是笔者在美燕堂工厂时候见到的生产场景……一片克数只有个位数的燕盏，容不下0.2毫米的杂质，这就是美燕堂对产品的态度。

做贴近大众的好燕窝

2020年燕窝行业年会上发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，燕窝市场呈高速增长态势，年复合增长率达到30%以上，2019年市场规模约达300亿元左右，在中国消费者滋补养生食材前五名单中排名第一，成交额占比近三成。

燕窝的价值几何?中国燕窝产业发展从2013年的破冰之旅到如今大潮涌动，以及中国燕窝产业将走向何方?

美燕堂联合创始人认为，目前中国燕窝产业正处于飞速发展的阶段，全球80%的燕窝消费都集中在国内。但是作为一种动物源性食材，其产业发展规模严重受制于燕窝源头产量的限制。燕窝价格连年走高，这也导致了燕窝产业竞争的加剧，但是燕窝产业发展远没有到达天花板。

在美燕堂看来，燕窝600余年的历史传承，始终作为人们广为人知的珍馐美食，不仅是中华传统饮食文化的结晶，更是人们对燕窝文化的肯定。

根据美燕堂大数据显示，燕窝消费人群超过一半年龄分布在25岁到34岁，女性占比达75.5%，月均燕窝消费额集中在1000元左右。

作为中国即食燕窝领军品牌，美燕堂也深感做好产品、贴近大众的重要性。燕窝单一品类的市场潜力也还远未到天花板。专业化、大众化依然是发展方向，同时燕窝产业国标也即将出台，从而为行业健康良好发展添翼。

用心做好燕窝是一种修行

在美燕堂团队看来，燕窝产品他首先是一种食材。其次燕窝拥有的滋补功能也被中国传统医学验证了的，因此这是一个有根的产业。

第一，它就是个传统滋补食材。在中国，燕窝食用史超过600年。所以，从古到今，这600多年来有太多传统古籍记载了对燕窝的赞美之词。这是我们老祖宗的智慧和文化结晶，这是一个传承。

其次，燕窝被誉为“东方鱼子酱”，在诸多的海鲜产品中,燕窝、海叁、干鲍鱼、生蚝、鱼皮、瑶柱、鱼唇、鱼籽,被视作酒席上的上品美味,别名“海八珍”。自古以来，燕窝就位列八珍之首，是具有历史传承价值的滋养名品。

《本草纲目·拾遗》写道，“燕窝，大养肺阴，补而能清”。通过现代技术，让更多人能够快速便捷的享用高品质好燕窝，不仅在心理上得到满足，而且在生理上也带来变化，燕窝滋养是润物细无声的。性平味甘的特性，让它不像吃药一样马上产生疗效，可是在长期的食用过程中，你会感觉到它给身体带来的变化。

在采访中，美燕堂团队负责人介绍，现代社会进步的标志产业细分更加细致。燕窝产业也是如此，只有专业的团队才能推动产业的升级。

“我们在马来西亚、印尼燕窝核心产区都兴建了自己的燕屋，派驻专业的团队进行维护，通过温度、湿度、光线等要素的科学控制，从而进一步提升了燕窝的品质……”

而根据笔者了解，美燕堂团队的创新远不止这些。为了给消费者提供品质好燕窝。美燕堂团队通过科学工艺，从燕窝营养锁鲜技术、燕窝炖煮工艺、燕窝食用口感等方面进行了系统研究，从而让燕窝食用变得更加方便，食用更加安全、更美味成了可能。

美燕堂团队认为，随着人们的消费水平越来越高，人们也更加注重自己的身体健康，尤其是在后疫情时代，对自身免疫力和保养也更加重视。而一般的药物提高免疫力，处置不当则可能造成免疫力亢进，得不偿失。而燕窝作为温补食疗首选，是毋庸置疑的事实。加之燕窝作为一种相对稀缺的美食珍馐，产量虽然在连年增长，但实际上远远无法满足市场需求，燕窝行业其实无需进行夸大宣传就能获很好发展。因此，不被神话的燕窝才更容易被消费者接受!

以敬畏之心来做顶级产品

在自然资源中，燕窝算得上是比较稀缺的资源，因为它每一年的产量都是相对固定的，人类还无法培育出食品级的人工燕窝，在这种情况下，燕窝仍然是比较稀缺的资源。

在这种情况下，燕窝市场的竞争是非常激烈的，这也必然会导致市场乱像。美燕堂认为，企业要想生生不息，就要怀着敬畏之心做产品。这种敬畏不仅是对产品质量敬畏，更是对消费者敬畏。

美燕堂负责人告诉笔者：“遇见美燕堂，遇见更好的自己，就是我们对自己产品的期许”，美燕堂希望每一个接触美燕堂燕窝的朋友，都能从我们的产品中获得“青春不老的原液”，同时，我们也更希望每一个美燕堂人能够让自身的产品今天胜昨天，明天更比今天好。

“我们用最好的燕窝原料、用最顶级的产品生产工艺、用最安全的比肩欧美婴儿奶品的材质封装，就是想通过不断进步，做世界顶级产品”美燕堂负责人讲到。

然而，我们也知道，世界上没有完美的产品，只有无限趋近完美的产品，而美燕堂从一开始的高标准，已经获得了业界的侧目。做好每一瓶燕窝，是美燕堂给消费者庄重承诺。因此，我们可以预见美燕堂这个燕窝的民族品牌，定会以更加顶级的品牌来回馈消费者。

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