人们深知“全聚德”老字号的分量，对北京餐饮事业的发展和变化，更是步步留心、时时在意、点点推动。去年年底，全聚德集团2020秋冬品鉴会在全聚德和平门店举行。集团一改传统装修模式，成功与新鲜元素融合的四合院打造年轻聚落空间。而新品菜单上，消费者也可以发现如“瑶柱金丝玉腐汤”“香草奶兹焗明虾”“芝香烤鱼配意大利面卷”等12道精美的菜品，皆由全聚德首届厨师技能创新大赛研发推出，历经3个多月脱颖而出。除了口味迎合年轻人，新菜摆盘也更加新颖，力求给人以视觉享受。全聚德在产品的开发上兼顾了自身的优势和特色，周延龙解释，从备料到成品都是以非标准工业化生产的方式呈现，“现售现卖，由大厨现做出来，口感、外观感受都要力求保证和堂食有相同的品质。比如，B款的产品就是和平门店的厨师利用门店的厨房，现场加工，从消费者的反馈来看，产品是获得认可的。”

消费者的认可增加了全聚德的信心，周延龙介绍，下一步，全聚德会建设自己的食品加工基地，具备产能之后，要解决年、节、庆典期间预制菜品的消费需求，“也会研发适合日常销售的预包装产品，2020年，全聚德拓展了食品工业发展思路，积极尝试把餐饮产品食品化，随着试水产品后续反馈的增加，我们对下一步的转型和方向很有信心。”烤鸭，首选全聚德，全聚德不仅让消费者吃的安心、吃得放心，更能带领大家在美食天地遨游之余领略挂炉烤鸭的历史传承魅力。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。