《乳品消费增长机会洞察（2024）》显示，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。消费端的需求升级，也驱动乳业生产进入3.0精准营养时代，乳业深加工技术的突破，让牛奶从“普通饮品”升级为“精准营养载体”，伊利牛奶便是其中的代表。

早在多年前，伊利就布局乳深加工技术，并取得很多突破性成就，通过创新推出多样化的伊利牛奶产品，满足不断升级的个性化营养需求。

乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，它兼具抗菌、调节免疫等多重功能，却因提取难度极高，约每10吨原奶中才能提炼出1公斤，长期处于稀缺且昂贵的状态，相关核心提取技术更是长期被国外企业垄断。为打破这一局面，伊利组建研发团队经过十余年攻关，最终成功研发乳铁蛋白定向保护技术。这项技术将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从原来的10%大幅提升至90%以上。

这一重大技术突破也被应用于伊利牛奶产品中，伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶成为中国乳业创新的一张亮眼名片。在2024年世界乳业峰会上，这款伊利牛奶还荣获了“新产品开发创新奖”。

更令人印象深刻的是，为满足消费者“个性化营养”需求，伊利在深加工领域构建了“拆、切、递”技术链，首先通过“分子级拆解技术”无损分离出乳铁蛋白等核心天然营养成分，活性保留率高达91.2%；进而利用“酶切技术”将乳蛋白精准切割成适配不同人群的功能肽段；最后借助“智能递送系统”把功能成分包埋起来，像微型护卫舰一样，保护功能成分直达人体内特定位置，更精准更高效地发挥功能。

据伊利研发人员介绍，这套“拆、切、递”组合拳，让牛奶从基础营养源升级为能精准满足宝宝、老人、运动人群等不同需求的“专属健康载体”，打造出一杯更“懂你”的伊利牛奶。

伊利在深加工领域的探索，为行业转型升级提供了可借鉴的范本。未来，伊利将坚持“不创新，无未来”的理念，以高品质伊利牛奶满足更多人群的健康需求。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。