重庆美食甲天下，有些你天天吃的居然都是非物质文化遗产。走进重庆的非遗美食看看你吃过哪些非遗美食吧!

城口老腊肉

城口老腊肉迄今已有500多年的历史了，因其工艺独特、香味纯正，早已成为享誉市内外的知名品牌。老腊肉的制作是巴渝地区优秀民间手工工艺，有较高的学术价值和经济价值，发掘、抢救和保护城口老腊肉的制作工艺，对整个巴渝地区民族民间文化的丰富和完善将发挥不可估量的作用。另外，就其实用价值和经济价值来看，它对改善人们生活、增加人民收入，推动县域经济发展都有较大的影响。

涪陵榨菜

涪陵榨菜，重庆特产，中国地理标志产品。在1898年始见于涪陵，时称涪陵榨菜。现在涪陵被称为榨菜之乡。涪陵榨菜是选用涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。涪陵榨菜肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口。

涪陵油醪糟

在《涪陵辞典》中，记载了油醪糟的来历：公元1799年春节，一富绅人家添丁，亲朋好友前来道喜，由于人太多，厨子便将供太太‘坐月子’吃的醪糟煮鸡蛋，再加了些汤圆心子给客人吃。客人们吃后赞不绝口，涪陵满城竞相效仿。随着时间的推移，油醪糟在涪陵家喻户晓，几乎家家都会制作，其制作水平还一度成为衡量家庭主妇能干与否的民间标准之一。上世纪八十年代末，涪陵油醪糟在四川省名特小吃评比中，一举夺魁，被评为省级名特小吃。在1986年出版的《中国小吃集萃》一书中，涪陵油醪糟也被收录其中。

永川豆豉

永川豆豉为中华传统发酵豆制品、重庆市特色调味品、中国地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉，富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。

开水紫水豆干

据古籍记载，紫水豆腐起源于清朝，距今已有近200年历史。紫水豆干，以原产地位于紫水乡而得名。因其质地细腻密实、口感鲜香且富有韧劲而享誉一方。紫水豆干的独特品质，得益于紫水乡天然山泉水、本地优质田坎豆和传统手工艺，三者缺一不可。

武隆县羊角豆干

武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡。羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇传统名特产品，历史悠久，已有200多年的发展历程，有“中国豆腐干之乡”之称。豆腐干系列产品采用该地独特泉水和优质大豆为原料，配以各种名贵中药材，利用几百年传统工艺，结合现代食品加工技术精制而成。

长寿血豆腐

据传，长寿血豆腐起源于明朝时期。那个时候长寿人喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后来逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名“血豆腐”。

忠县豆腐乳

忠县豆腐乳始于唐代，盛于清朝，以优质大豆为原料，加入白酒配制盐汤和数十种中药材、香料长期浸泡，采用传统而独特的工艺精心制成。豆腐乳以质纯细腻、清香味美、舒适可口、余味绵长著称，在国内独具一格;其营养丰富，能健脾开胃，密封久存不腐，其味越佳。

开县南门红糖

开县南门红糖制作在我国，最早可追溯到清朝末年，距今已有百余年历史。

红糖含有很高的营养价值，具有补气益血、健脾暖胃的功效，能很快补充体力和增加活力，因此为誉为“东方巧克力”。

南门红糖制法古朴，天然醇香，不添加现代制糖工艺中的工业化学成分。避免了化学成分的掺入，保留对人体有益的各种天然成分和微量元素。

梁平张鸭子

张鸭子卤烤鸭源自重庆梁平县，起源于1953年。张鸭子卤烤鸭三代祖传工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。张鸭子和其他卤味不太一样，张鸭子使用的卤制药材多达48味。所以吃起来不但有卤香，还夹杂着淡淡的药香。除了一整只的鸭子，散装的鸭翅、鸭郡、鸭掌......也超好吃。

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