酒是一种特殊的文化载体，渗透到我们生活的各个领域，自古以来，文人墨客们就赋予了酒特殊的意义。口子窖作为中国兼香型白酒的代表，它拥有穿越千年的酿造文化，底蕴丰厚，承载着自然的精华、时间的沉淀，更见证了共和国的崛起。

白酒不仅是穿越中华历史的文化符号，也是华夏生活方式的体现。喝入口的粮食精髓，升华出来的是文化情怀。

粮食，是酒的根本。无论是红彤彤的高粱，还是沉甸甸的麦穗，都在诉说着粮食在酒文化里的重要地位。数千年的种植文化，粮食伴随着华夏土地从蛮荒走入文明，也成就了酒的生命长河。

自殷商时期起，人们就坚信用粮食酿造出的清酤祭祀天地，能年年风调雨顺，诸事如意。这样的祈愿是否能实现尚未可知，但粮食与酒的关系的确是山无棱、天地合，乃敢与君绝。

东北平原的粳高粱，色泽红润，颗粒饱满，结构紧密，是酿酒原料中的上选。淮北平原的优质大麦、小麦以及西北地区的高品质豌豆，都被口子窖的选粮师收入囊中，最终多粮并用，制成兼香佳酿。

当然，将粮食酿成酒，还需要神奇而精妙的转化。酿造文化传承千年，其原理并不复杂，实际操作却大有学问。传统酿造工艺，汇集天地环境、前人经验与后人智慧，体现着天人合一的至高追求，也是酒文化中的精髓之一。

所谓天人合一，离不开环境的作用。地域在影响白酒品质的众多因素中显得尤为重要，，千百年来，酿酒用的泥窖会受一方水土独有的地理、气候影响，形成独具特色的微生物环境。

淮北平原凭借湿润的气候条件、丰富的物产资源，成为酿酒的天然温床。世代口子人静心养护的老窖池，给予粮食优质的开放型发酵空间。让酒在发酵过程中产生独特浓郁的窖香，也成为口子窖酒卓越品质的重要保障。

除了自然条件之外，就是酿酒人的匠心。口子窖深谙制曲之道，遵循濉溪千年制曲古法，将独家传承的菊花红心曲、超高温曲以及高温曲等酒曲各自的优点交融与共，多曲并用，自然兼香。使口子窖馥郁醇厚，绵密爽口，成就浓头酱尾中间清的复合兼香风格。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：